减脂期牛肉可以选择瘦肉部位，如牛里脊肉、牛眼肉等。下面是一道简单但好吃的减脂期牛肉做法：
材料：
- 500克牛肉（里脊肉、眼肉等）
- 盐和黑胡椒粉适量
- 2勺酱油
- 2勺橄榄油
- 2勺蒜蓉
- 1勺生姜蓉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将牛肉切成均匀厚度的薄片，用纸巾吸干水分；
2. 在牛肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟；
3. 在一个碗中，混合酱油、橄榄油、蒜蓉和生姜蓉，搅拌均匀成为腌料；
4. 将腌料均匀地涂抹在牛肉上，腌制20分钟至入味；
5. 热锅加热，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中小火煎熟，每面约2分钟，直到牛肉变色；
6. 煎好的牛肉片取出，切成小块后，撒上香菜作为装饰，即可食用。
这道减脂期牛肉可以搭配蔬菜沙拉或者配米饭食用，既美味又健康。记得适量控制油盐等调料的使用量，以符合减脂期的要求。