咸菜烧排骨是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 排骨500克
- 咸菜适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨用料酒和盐腌制15分钟，使其入味。
2. 咸菜用清水浸泡，泡去盐分，然后切碎备用。
3. 锅中加入适量的油，热锅后放入姜蒜煸炒出香味。
4. 将腌制好的排骨放入锅中翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的咸菜翻炒均匀，使其与排骨充分融合。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，鸡汤效果更佳。
7. 加入生抽、糖、胡椒粉和鸡精，调味后盖上锅盖小火焖煮30分钟。
8. 最后开大火收汁，让汤汁粘稠浓郁即可。
咸菜烧排骨热盘上桌，香味四溢，美味可口。