要煮好冻饺子，保持皮饺子不烂的关键是控制火候和煮饺子的时间。以下是煮冻饺子不烂皮的方法：
1. 准备一个大锅，加入足够的水，将水煮沸。
2. 把冷冻的饺子均匀地放入锅中，注意不要把饺子堆在一起，尽量保持分散。
3. 加入半杯冷水，再次等待水沸腾。
4. 沸腾后，加入1杯冷水，等水再次沸腾。
5. 重复步骤4，再加入1杯冷水。
6. 第三次沸腾后，饺子将开始浮起来，继续煮2-3分钟即可。
7. 用缓慢的火焯水，轻轻搅拌，防止饺子粘在一起。
8. 将饺子捞出沥水，即可享用。
这种煮饺子的方法能够保持饺子皮的完整性，使得皮不会烂糊。记住要掌握好火候和时间，饺子煮得太久会导致皮烂，煮得太短则内陷可能不熟。