养胃的蔬菜有以下几种：
1. 胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素C，有助于改善胃部黏膜炎症，促进消化液分泌，缓解胃部不适。
2. 白萝卜：含有丰富的纤维素和植物酶，可以促进胃肠蠕动，减轻胃气胀和胃酸过多。
3. 黄瓜：富含水分和纤维素，能够清凉滋润胃部，促进胃液分泌，缓解胃酸过多。
4. 南瓜：富含维生素A、C和纤维素，有助于保护胃黏膜，促进消化，缓解胃部不适。
5. 菠菜：含有丰富的维生素A、C和纤维素，有助于增强胃肠蠕动，促进食物消化。
6. 茄子：含有多种维生素和纤维素，能够调节胃酸分泌，缓解胃部炎症。
7. 土豆：富含碳水化合物和维生素B，能够缓解胃部炎症，促进胃肠蠕动。
每个人的胃部情况和身体状况不同，对于养胃的蔬菜的选择也可能会有所不同，建议在饮食调理时咨询医生或营养师的建议。