小干虾仁可以做成多种美味的菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 小干虾仁 100 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐、糖、酱油、料酒各适量
- 植物油
步骤：
1. 将小干虾仁用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 葱、姜、蒜切成末，青红椒切丝备用。
3. 锅中烧热植物油，倒入鸡蛋炒散，炒至凝固。
4. 加入小干虾仁翻炒，然后加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝翻炒至熟。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些调味料，再翻炒均匀即可。
小干虾仁可以用来做炒饭、炒面、炒菜等多种菜式，具体调料可以根据个人口味进行调整。