泡好吃酸酸甜甜的姜片可以尝试以下方法：
1. 准备新鲜的生姜，并将姜切成薄片或丝。
2. 将姜片放入一个干净的容器中。
3. 加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。
4. 加入适量的柠檬汁或醋，根据个人口味调整酸度。
5. 轻轻搅拌姜片，使糖和酸液均匀覆盖在姜片上。
6. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室，浸泡至少几小时或过夜。
7. 可以根据个人喜好，添加些许蜂蜜或其他调味料提升口感。
8. 可以直接食用或用于烹饪，如烤肉、炒菜或拌凉菜等。
注意：泡姜的时间可以根据个人口味来调整，泡得时间越长，味道会越浓郁。