要快速发面做油条，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好发面所需的材料，包括面粉、酵母、温水和盐。
2. 将面粉倒入一个大碗中，然后在面粉中加入适量的盐和酵母。这样可以帮助快速激活酵母。
3. 慢慢地向面粉中倒入温水，同时用手或筷子搅拌，直到面团开始形成。在此过程中，你可以适量加水或面粉，以便达到适合的面团稠度。
4. 当面团开始形成时，你可以将其转移到台面上，并开始揉面。把面团用力推压和拉伸，直到面团变得光滑和有弹性。这样可以帮助面筋形成。
5. 完成揉面后，将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置在温暖且无风的地方，让面团进行发酵。你可以在发酵过程中将面团放在微波炉里，打开微波炉的灯光，提供适宜的温度。
6. 通常，面团在一个温暖的环境中发酵1-2小时，直到它的体积增大一倍。
7. 当面团发酵好后，你可以再次将其放在台面上，用手把面团排气，把气泡挤出。然后分割面团，可以根据自己的喜好将其分割成小块或长条形状。
8. 接下来，把面块或面条放在热油中炸熟。记住要翻面，并在两面都炸成金黄色。
9. 炸好的油条可以用厨房纸巾吸去多余的油，然后就可以享用了。
发面的时间可能因温度和面团大小而异。如果想要更快速地发面，可以在发酵过程中将面团放在一个较暖的环境中，或者使用温水来增加面团的发酵速度。