要让鸡蛋煮熟但不散开，可以尝试以下方法：
1. 先把鸡蛋从冰箱取出，放在室温下回温15-20分钟，这样鸡蛋不会受到温度变化过大的影响。
2. 在一锅水中加入适量盐，这可以帮助鸡蛋保持完整。
3. 将水煮沸后，轻轻将鸡蛋放入水中。可以使用勺子轻轻地放入，这样水流动会缓慢而均匀。
4. 将火调至中小火，保持水温在热水状态，不要猛烈煮沸。这样可以减少水的冲击力，避免蛋煮散。
5. 煮鸡蛋的时间根据个人口味来定，通常7-8分钟为半熟，10-12分钟为全熟。初次尝试时，可以先煮7-8分钟，然后用筷子或勺子轻轻敲击鸡蛋壳，如果感觉稍微松动但不会散开，则说明煮好了。
6. 煮熟后，将鸡蛋捞出，轻轻放入凉水中，这有助于停止继续煮熟的过程。
注意事项：
- 如果鸡蛋是冷冻的，要确保完全解冻后再煮，否则容易散开。
- 煮鸡蛋时可以用鲜奶代替水，这样可以增加一些蛋的醇香味道。
- 如果鸡蛋始终散开，可能是鸡蛋本身质量差，建议更换其他的鸡蛋品牌。