桂鱼是一种具有丰富营养的美味鱼类，下面分享几种比较好的吃法：
1. 清蒸桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，用盐和料酒擦拭表面，蒸熟后加入葱姜蒜、豆豉、香菜、香葱等调料，再淋上热油。这样做出的桂鱼鲜嫩多汁，保持了鱼肉的原汁原味。
2. 红烧桂鱼：先将桂鱼切块，然后用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、生抽等调味料，再加入适量的水或高汤，慢炖约15-20分钟。这种做法会让桂鱼入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
3. 炖桂鱼汤：将桂鱼切块，加入适量的水，加入配料如葱姜蒜、香菇、白胡椒粉等，炖煮约20-30分钟。这种炖汤的方式不仅可以充分保留桂鱼的营养，还能使汤汁清香可口。
4. 桂鱼炖豆腐：将桂鱼切块，与豆腐一起放入砂锅中，加入适量的水或高汤，加入葱姜蒜、香菇、盐、生抽等调味料，炖煮约15-20分钟。这样做出的桂鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐软糯入味。
5. 桂鱼煲：将桂鱼配以蔬菜、豆腐等放入煲中，加入适量的高汤，煲煮约20-30分钟。这种做法能够使桂鱼与其他食材的鲜美融合，味道更加丰富。
桂鱼的刺较多，食用时需小心挑刺，切记安全。个人的口味和喜好也会影响对桂鱼的食用方式，可以根据个人喜好进行调整。