红烧羊肉是一道经典的中式菜品，下面是一种烧制红烧羊肉的方法，可以使其既好吃又烂而且没有腥味：
材料：
- 羊肉块：500克
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 干辣椒：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 将羊肉块用水冲洗干净，用开水浸泡片刻，将血水去除，然后用清水冲洗干净。
2. 锅中加入适量清水，将羊肉块放入锅中，加入姜块、大葱段和料酒，煮开后捞出洗净备用。
3. 另起锅，加入适量清水，放入煮过羊肉的汤，再加入适量生抽、老抽和冰糖，调成红烧羊肉的酱汁。
4. 将羊肉块放入酱汁中，加入适量的盐、八角、香叶和干辣椒，用中小火慢炖煮约1.5-2小时，直到羊肉变得细腻软烂。
5. 煮熟后，将红烧羊肉盛出，撒上葱花装饰即可。
这样烧制的红烧羊肉口感鲜嫩，香味浓郁，没有腥味。希望可以帮到你。