干锅牛肉是一道具有香辣口味的川菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 牛肉片：300克
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉片切成适口大小的块状备用。
2. 热锅冷油，放入适量的干辣椒，炒出辣椒的香味，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，放入姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒煸炒均匀。
5. 放入切好的牛肉块，用大火炒至变色。
6. 加入适量的酱油，继续炒匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，继续炒匀。
8. 加入刚才炒香的干辣椒，继续翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段炒匀，出锅即可。
根据个人口味可调整香辣程度和调料用量。这道干锅牛肉香辣可口，适合搭配米饭或面食食用。