鸽子烧排骨是一道传统的家常菜，下面是一种做法供参考：
材料:
- 鸽子肉 500 克
- 排骨 500 克
- 姜块 5 片
- 蒜瓣 5 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱花(作为 garnish，可选择添加)
步骤:
1. 将鸽子肉和排骨洗净后切块备用；
2. 热锅冷油，加入姜块和蒜瓣炒香；
3. 加入鸽子肉和排骨煎至两面金黄；
4. 倒入料酒，煮一会儿使酒精挥发；
5. 加入适量清水，足够覆盖食材；
6. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，搅拌均匀；
7. 转小火，盖上锅盖炖煮 30-40 分钟，直到鸽子肉和排骨变得酥烂；
8. 根据个人口味调整调味品的用量；
9. 装盘时，可撒上一些葱花作为装饰。
这样制作出来的鸽子烧排骨香味浓郁，肉质鲜嫩，口感***。可搭配米饭或面条享用。