清炖排骨是一道美味的家常菜，下面是制作清炖排骨的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 葱段2根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 清水适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
2. 焯水后捞出排骨，用清水洗净备用。
3. 取一个炖盅，底部铺一层葱段和姜片。
4. 将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，大概盖过排骨即可。
5. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟，然后转小火继续蒸煮1个小时，让排骨充分入味。
6. 蒸煮结束后，打开盖子撒入适量的盐，再盖上盖子焖煮5分钟，让味道更加均匀。
7. 将炖盅取出，撒上葱花作为装饰即可。
这样简单的步骤，就可以做出香喷喷的清炖排骨啦！记得要根据自己的口味调整调料的用量。