榨菜是一种脆嫩可口的食材，可以作为配菜或调味料使用。以下是一些常见的吃榨菜的方法：
1. 作为配菜：将榨菜切成小块或小丝，可以直接当作配菜搭配米饭或面条食用。也可以将榨菜与其他蔬菜一起炒熟，增加食材的口感和味道。
2. 炒饭或炒面加入榨菜：在炒饭或炒面的最后阶段，将切好的榨菜加入翻炒均匀，增加食物的口感和咸香味。
3. 榨菜面：将榨菜切成小块，与面条一起煮熟，加入适量的酱油、花椒油等调味料，可以尝试做一道榨菜面。
4. 榨菜拌凉菜：将榨菜切碎或切丝，与凉拌菜配料一起拌匀，如蒜泥、香菜、酱油、花生酱等，可以制作榨菜拌凉菜，口感清爽开胃。
5. 榨菜炖汤：将榨菜切碎，加入炖汤中煮熟，可以为汤增添一份咸香味和口感。
注意：榨菜本身已经是发酵蔬菜，咸味较重，所以在使用榨菜时，需要适量调整其他食材的盐分。根据个人口味可以尝试不同的搭配和做法。