土豆炖排骨是一道非常下饭的家常菜，下面是一种常见的做法和配料：
所需配料：
- 500克排骨
- 2个中等大小的土豆
- 1个大葱
- 3瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
做法：
1. 将排骨切成块状，然后用水漂洗干净备用。
2. 土豆去皮，切成块状。
3. 葱、蒜、姜切成末备用。
4. 热锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入排骨煸炒至外表变色。
6. 加入适量料酒煮去腥味。
7. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味。
8. 加入适量清水，水量要稍微多一些，大约可以盖过排骨。
9. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。
10. 加入土豆块，继续炖煮大约15-20分钟，直到土豆熟软入味。
11. 最后调味，根据个人口味可以适量加一些盐和白胡椒粉进行调整。
12. 出锅前可以撒上一些葱末作为装饰。
这样一道香喷喷的土豆炖排骨就做好啦！可以搭配米饭一起享用。