煎速冻牛排的关键是要保持牛排的嫩滑和风味。以下是一些步骤和技巧：
1. 将速冻的牛排放在冷藏室中解冻，不要用热水解冻，这样会损害牛排的质地。
2. 在煎牛排前先将其在室温下回温，大约15-30分钟，这样可以更均匀地煎熟牛排。
3. 用厨房纸巾轻轻擦去牛排表面的水分，保证牛排能够更好地接触锅底。
4. 用盐和胡椒粉等调味料把牛排两面均匀地撒上，可以根据个人喜好添加其他调味料。
5. 使用炒锅或煎锅，在中高火上加热，加入一些植物油以防止牛排粘锅。
6. 将牛排放入锅中，不要动它，煎制约2-3分钟，直到底部出现金黄色的焦糖层。
7. 翻转牛排，继续煎制2-3分钟，直到达到所需的熟度。煎制时间根据个人口味和牛排的厚度来定。
8. 将煎好的牛排取出，放在烤盘上稍微休息几分钟，这样可以保持肉汁的内流，使牛排更加嫩滑。
9. 可以根据个人口味在牛排上加入黄油、香草或蒜蓉来增添风味。
以上步骤仅为参考，煎牛排的时间和温度可能因个人口味和牛排的种类而有所不同。根据自己的经验和喜好调整煎制的时间和火力。