菠菜粉丝虾皮是一道简单又营养的菜品，下面是详细的做法：
材料：
- 菠菜：适量
- 干粉丝：适量
- 虾皮：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将干粉丝用温水泡软备用。
2. 菠菜洗净，切成段状备用。
3. 生姜和大蒜切末备用。
4. 锅中加适量食用油，放入虾皮煸炒出香味。
5. 加入姜末和蒜末翻炒片刻。
6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，炒匀。
8. 加入少许的盐，继续翻炒。
9. 加入菠菜，翻炒均匀至菠菜熟透。
10. 关火，即可享用。
这样一道美味的菠菜粉丝虾皮就做好啦！你可以根据个人口味调整盐的用量，增加或减少虾皮的份量。希望你喜欢这道菜品！