要做好吃不腥的海鲳鱼，可以尝试以下几种方法：
1. 清洗海鲳鱼：将海鲳鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗。
2. 去腥处理：可以将海鲳鱼的鱼身切成块状，用盐、姜片和料酒腌制20分钟。然后用清水漂洗干净，去除腥味。
3. 调味：海鲳鱼的肉质较嫩，可以选择简单的调味品，如盐、胡椒粉、生抽等，腌渍片刻，使其入味。
4. 烹调方法：可以选择蒸、煎、炒等方式进行烹调。蒸的话，可以选择加入姜片、葱段等调味品，蒸至鱼肉变白即可。煎的话，可以先在平底锅中加入适量食用油，烧至中高温，将腌渍好的鱼块放入煎至两面金黄熟透。炒的话，可以选择将鱼切片或切块，用高温快速翻炒至变色，再加入适量的调味料和蔬菜进行炒制。
5. 搭配配菜：可以根据个人口味搭配适当的配菜，如蒜蓉西兰花、豆豉炒空心菜等，增加口感和口味。