小白菜可以通过以下几种方法长期保存：
1. 冷藏保存：将小白菜洗净后放入保鲜袋或塑料袋中，尽量排除多余的空气，然后放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长小白菜的保鲜期，一般可保存1-2周。
2. 腌制保存：将小白菜切成适合自己口味的块状或条状，加入适量的盐，搅拌均匀后放入密封容器中。然后放入冰箱冷藏室保存，可以保存2-3周。腌制的小白菜可以在炒菜或者烹调中使用。
3. 风干保存：将小白菜切成条状或块状后，晾晒到外层水份完全蒸发，变干燥。然后将其放入干燥透气的容器中保存，避免阳光直射和潮湿环境，可以保存数月。
4. 冷冻保存：将小白菜切成适合自己口味的块状或条状，用开水焯烫一下，然后将其放入冷冻袋中，尽量排除多余的空气。放入冷冻室冷冻保存，可以保存数个月。在使用时，可以直接取出解冻，炒菜或者烹调。
无论哪种保存方式，都需要注意保持清洁卫生，并确保小白菜的新鲜度。