清炖猪蹄是一道美味又营养的菜肴，下面是制作清炖猪蹄的简易步骤：
材料：
- 2只猪蹄
- 适量的生姜
- 适量的葱
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 先将猪蹄洗净，剁成小块，将块状猪蹄焯水煮沸，煮2-3分钟。
2. 捞出焯水的猪蹄，用清水冲洗干净。
3. 烧开适量水，加入切片的生姜和葱，放入猪蹄，再加入适量的料酒。
4. 大火烧沸后转小火炖煮1.5-2个小时，期间可以尝试猪蹄的熟度，确认软烂但不脱肉即可。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 准备一个干净的碗，盛装好炖煮好的猪蹄，即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如姜片、八角、香叶等，增加口感。
- 煮猪蹄时，可以加入一些醋，有助于软化猪蹄。
- 炖煮的时间可根据猪蹄的大小和个人喜好进行调整，但持续的慢炖时间有助于让猪蹄更加烂熟入味。