要煎一块腌好的牛排，首先需要将牛排从腌料中取出，并在室温下回温约30分钟。
接下来，可以按照以下步骤煎牛排：
1. 在煎锅中加热一些植物油（如橄榄油或食用油），直到油开始冒烟。
2. 将牛排放入煎锅中，用夹子或铲子按压住牛排，使其均匀接触锅底。
3. 根据个人口味，煎制牛排的时间可以根据需要进行调整。一般情况下，每面煎制2-4分钟可以得到中等熟度的牛排。
4. 如果希望牛排更加熟一些，可以继续煎制，每面再增加1-2分钟的时间。如果希望牛排更加生熟，可以减少煎制的时间。
5. 在煎制过程中，可以用铲子或钳子翻动牛排，使其两面都能均匀受热。
6. 煎制完毕后，将牛排取出，放在盘子中稍作休息，让其保持肉汁。
7. 根据个人口味，可以撒上适量的盐和胡椒粉，提升牛排的风味。
以上步骤仅供参考，实际煎牛排的时间和火力可能因牛排的厚度和个人喜好而有所不同。为了确保牛排的熟度，可以使用肉类温度计测试其内部温度。