老东北牛肉炖西红柿是一道传统的东北菜，它采用了东北地区的特色食材牛肉和西红柿作为主要原料，搭配了一些常见的调料，炖煮而成。这道菜通常被认为是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。
制作这道菜的步骤如下：
1. 准备食材：牛肉切成块状，西红柿切成小块备用。根据个人口味，还可以添加一些蔬菜如洋葱、胡萝卜等。
2. 牛肉预处理：将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。
3. 炒牛肉：将牛肉块放入锅中，加入适量的食用油，翻炒至牛肉变色。
4. 加入调料：加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜粉等调料，翻炒均匀。
5. 炖煮：加入切好的西红柿块，倒入适量的清水，调至牛肉和西红柿浸没。盖上锅盖，用小火炖煮至牛肉变得烂糊状，西红柿完全熟烂，汤汁变浓稠。
6. 调味：根据个人口味，可适量添加一点糖和胡椒粉调味。还可以加入一些鲜香菜或葱花，增添菜品的香气。
7. 出锅：将炖好的牛肉炖西红柿装盘，即可享用。
老东北牛肉炖西红柿的特点是牛肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，配料和调味使得这道菜色香味俱佳。这道菜既可以搭配米饭食用，也可以当作汤品食用。无论是冬天的寒冷还是夏天的闷热，老东北牛肉炖西红柿都是一道美味的家常佳肴。