番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 牛腩肉500克
- 番茄3个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 生姜2片
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
1. 牛腩肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞出沥干备用。
2. 番茄切成小块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入番茄翻炒均匀，使其出汁。
5. 将炒好的番茄糊下锅，加入适量水，煮沸，煮至番茄熟烂。
6. 锅中加入适量油，放入牛腩肉煸炒至表面变色。
7. 加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和鸡精炒匀。
8. 锅中倒入煮番茄的汤汁，加入适量水，煮沸。
9. 转小火慢炖，炖煮2-3小时，直至牛腩肉变得烂软入味。
10. 汤汁变浓稠时，即可出锅，撒上葱花进行装饰。
这样炖制的番茄牛肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道酸甜可口。与米饭或面条搭配食用更加美味。