要想炒出好吃的米饭，不一定非得加入鸡蛋。以下是一种不加鸡蛋的简易炒米饭食谱：
材料：
- 250克米饭
- 1颗洋葱（切丁）
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 100克胡萝卜（切丁）
- 100克豌豆（可以使用罐装的）
- 2勺酱油
- 适量盐和胡椒
- 适量植物油
步骤：
1. 将米饭提前冷藏1-2天，以确保米饭干燥，易于分散。
2. 在炒锅中，加入适量的植物油，加热至中高温。
3. 加入洋葱和蒜瓣，炒至香味散发出来。
4. 加入胡萝卜和豌豆，炒熟。
5. 将米饭加入炒锅中，用铲子将米饭松散，并与蔬菜充分混合。
6. 加入酱油、盐和胡椒，根据个人口味调整调料的用量。
7. 继续翻炒2-3分钟，直至米饭热透，颜色均匀。
8. 关火，享用炒米饭。
这种简易的炒米饭做法，可以根据个人口味添加其他蔬菜，比如玉米粒、豆芽等。你也可以加入调味料如蚝油、辣椒酱等来增加风味。