要让土豆快速发芽并种植成盆栽，可以按照以下步骤进行操作：
1.选择健康无病虫害的土豆，是新鲜手摘的。
2.将土豆放在透明的塑料袋中，或者用湿毛巾包裹起来，放置在温暖湿润的环境中，例如室温在18-24摄氏度，相对湿度保持在80%左右，可以放在日光照射的地方，但避免阳光直射。
3.观察土豆的发芽情况，一般在1-2周左右就会发芽。确保土豆在发芽过程中保持湿润，可以适量加水或保持湿度。
4.当土豆发芽后，将它们重新整理并准备种植。可以将发芽的土豆放入带有良好排水孔的盆栽中，底部铺上排水石或蛭石，然后填充适当的有机土壤。
5.将土豆种子埋在土壤中，深度约为土豆直径的两倍。确保种子与土壤接触良好。
6.放置盆栽在室内或阳台上，保持充足的阳光和温度。每天适量浇水，保持土壤湿润。
7.待土豆植株生长到一定高度后，注意及时修剪和浇水，同时注意防治病虫害，确保植株的健康生长。
以上步骤可帮助土豆快速发芽并种植成盆栽，但需注意的是，发芽后的土豆需要充足的阳光和适宜的温度来生长，同时也要注意适度浇水和防治病虫害。