新鲜乌梅可以直接食用，也可以用来制作糖醋乌梅、乌梅酒等美食。以下是一些常见的乌梅食用方法：
1. 直接食用：将新鲜乌梅洗净后直接食用，可以品尝到其酸甜的味道，也可以嚼碎吐出核。
2. 糖醋乌梅：将新鲜乌梅洗净，去除核，用白糖腌渍一段时间，然后用醋浸泡几天使其入味，最后享用。糖醋乌梅可以作为小食品，口感酸甜可口。
3. 乌梅酒：将新鲜乌梅用冷开水冲洗干净，去除核，然后放入干净的玻璃瓶中，加入白糖和白酒，密封保存，摇晃瓶子使其充分混合，腌制一个月后即可享用。乌梅酒可以作为饮品，口感酸甜香醇。
4. 制作果酱或果汁：将新鲜乌梅去核，可以用来制作乌梅果酱或乌梅果汁，可以搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用。
注意：乌梅具有凉性，不宜食用过多，尤其是脾胃虚寒、腹泻者应适量食用。新鲜乌梅含有鞣酸，食用过多可能导致口腔溃疡，所以也需要适量食用。