要让新鲜牛肚变得脆口，可以采取以下处理方法：
1. 清洗：将新鲜牛肚用清水***清洗干净，去除沙土和杂质。
2. 去毛：使用刮刀或刷子将牛肚表面的毛发刮除。
3. 焯水：将处理好的牛肚放入开水中煮熟2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。
4. 剁碎：将牛肚切成细丝或者切成小块，然后用刀背或刮刀拍打敲打几次，使其更加韧性。
5. 腌制：将牛肚放入盐水或者腌制料中，腌制15-20分钟，使其入味。
6. 烹饪：可以将腌制好的牛肚加入炒菜、炖汤、涮火锅等烹饪方法中，炒熟或者煮熟至脆口即可。
还可以根据个人口味加入适量的调味料和香料，如姜、蒜、料酒、酱油等，增加味道。