包玉米面饺子的面团制作步骤如下：
材料：
- 500克玉米面
- 200克面粉
- 适量温水
步骤：
1. 将玉米面和面粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个粘稠的面糊。
3. 接着用手揉面，将面粉和水充分混合，直到形成一个柔软的面团。
4. 如果面团感觉粘手，可以在手上撒一些面粉，揉搓面团直到不粘手。
5. 将面团放在碗里，用湿布或保鲜膜盖住，让面团静置30分钟，让其松弛。
6. 面团可以用来包饺子了。将面团揉成一个长条，然后切成小块。
7. 将小块面团擀成薄饼形，将馅料放在中间，用手指或叉子将边缘捏紧。
8. 重复以上步骤，直到用完面团和馅料。
注意事项：
- 加水时要逐渐加入，以免面团变得太稀。
- 如果面团太硬，可以加一些水；如果太软，可以加一些面粉。
- 饺子皮要擀薄，否则口感会不好。