白萝卜腌咸菜有很多种做法，以下是其中一种最常见的做法：
材料：
- 1个白萝卜
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的白醋
步骤：
1. 将白萝卜削皮，切成薄片或者细条，尽量保持一致的大小。
2. 在容器中放入一层白萝卜片，撒上适量的盐和糖，在每一层萝卜片上都进行这个步骤，直到用完所有的白萝卜。
3. 用保鲜膜封口，让白萝卜在盐和糖的作用下腌制出水分，一般需要腌制一天至两天。期间可以适当翻动一下，使得腌制均匀。
4. 将出水的白萝卜沥干，然后放入干净的容器中。
5. 加入适量的白醋，注意不要加过多，一般是白萝卜的体积的一半左右。
6. 放入冰箱冷藏至少一天，让白萝卜充分吸收醋的味道。
7. 可以根据个人口味加入一些调料，比如蒜末、辣椒粉等，调入均匀即可食用。
这种方法制作的白萝卜咸菜口感酸爽、清脆可口，非常适合搭配米饭或者各种中餐。