要让酸白萝卜好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 泡酸白萝卜：将白萝卜切成薄片或者细丝，放入醋、盐、糖、香油等调味料中腌制数小时至过夜。这样可以使白萝卜变得酸爽可口。
2. 烹煮白萝卜：将白萝卜切成块状或者片状，用水煮熟或者蒸熟。煮熟的白萝卜可以保持脆嫩口感，并且更容易吸收其他调味料的味道。
3. 炒白萝卜：将白萝卜切成细丝或者块状，用油炒熟。可以搭配葱姜蒜等调味料，增加口感和风味。
4. 白萝卜汤：将白萝卜切成块状，与其他蔬菜或者肉类一起炖煮成汤。可以给汤增加清香和口感。
5. 凉拌白萝卜：将白萝卜切成丝状，加入蒜末、辣椒油、酱油等调味料拌匀。可以作为凉菜或者小食品。
以上是一些常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。