土豆五花肉是一道香气扑鼻、味道丰富的经典家常菜。下面是一种制作土豆五花肉的传统做法，希望对你有帮助：
所需食材：
1. 500克五花肉
2. 2个中型土豆
3. 适量盐
4. 适量生姜
5. 适量葱
6. 适量料酒
7. 适量生抽
8. 适量老抽
9. 适量白糖
10. 适量食用油
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；然后用刀背腌制一下，再切成薄片备用。
2. 土豆去皮后洗净，切成块状备用。
3. 平底锅加热，放入适量食用油，加入姜蒜炒香。
4. 将五花肉放入锅中煎至两面略微金黄。
5. 倒入适量料酒，炒匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，水量大约是肉的1.5倍，盖上锅盖用中火炖煮约30分钟，直到五花肉变得软烂。
8. 加入切好的土豆块，继续煮煮10分钟左右，直到土豆煮熟即可。
9. 最后翻炒一下，让五花肉和土豆均匀入味，撒上葱花即可。
这样烹饪出来的土豆五花肉肉质嫩滑，土豆软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。如有特殊需求或口味偏好，可以根据个人喜好适量调整调料的使用量。