要想将咸鱼淹晒干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备咸鱼：选择新鲜咸鱼，它的鳞片应该完整，鱼体应该没有划伤或淤血。清洗鱼的外表，去掉鳞片和内脏。
2. 腌制咸鱼：在干净的容器中，将咸鱼放入，撒上适量的盐和糖。将咸鱼从两面都均匀地撒上盐和糖，以确保腌制均匀。然后，将咸鱼放入冰箱，腌制24小时。
3. 晾晒咸鱼：腌制好的咸鱼需要晾晒至干燥，这一步很关键。可以在太阳下晒1-2天，或者放在通风良好的地方晾干。
4. 考虑防虫：在晒干之前，可以将咸鱼放入密封袋中，以防止虫害侵入。确保袋子中没有空气，以防止潮湿。
5. 储存咸鱼：一旦咸鱼完全晾干，可以将其放入干净、密封的容器中，以确保它保持干燥。
注意事项：
- 在腌制咸鱼时，可以根据个人口味添加一些调味料，例如胡椒、葱、姜等。
- 在晒干咸鱼时，确保天气晴朗且不潮湿，以免咸鱼发霉。
- 在储存咸鱼时，避免暴露在潮湿的环境中，以免影响口感和储存寿命。
以上只是一种常见的制作咸鱼的方法，实际操作中可能会有所不同。