做鱼肉丸的关键是选用新鲜的鱼肉和添加适当的调料，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克去骨鱼肉（例如鲈鱼肉或鳕鱼肉）
- 2汤匙淀粉
- 1个葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 2茶匙姜末
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- ?茶匙糖
- 适量植物油（用于煎炸）
步骤：
1. 将鱼肉切成小块，放入搅拌机中搅拌至成肉泥状。
2. 将肉泥放入大碗中，加入葱、蒜、姜末、酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。
3. 取适量鱼肉泥，用手搓成丸子形状。
4. 在平底锅中加热适量植物油，将鱼肉丸放入锅中煎炸，煎至两面金黄。
5. 将煎炸好的鱼肉丸捞出，放在纸巾上沥干油份。
提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
- 番茄酱、甜辣酱或自制的酱汁都可以作为蘸料，增加口感。
- 如果希望鱼肉丸更加嫩滑，可以在搅拌鱼肉泥时加入适量水或鸡蛋清。
祝您做出美味的鱼肉丸！