炖五花肉是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是一份简单的炖五花肉的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖1块
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除表面的血水和杂质。
2. 把焯水后的五花肉放入热水中浸泡5分钟，然后捞出。
3. 锅中加入适量清水，放入五花肉块、姜片和葱段，大火煮沸。
4. 捞出五花肉块，用清水冲洗干净。
5. 另起一锅，加入适量的清水，放入五花肉块、料酒、酱油、冰糖，大火煮沸。
6. 转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟，让五花肉块入味。
7. 期间可以将炖肉的汤倒入碗中，加入盐进行调味，根据个人口味加入适量的盐和糖。
8. 炖肉30分钟后，将调好味的汤倒入锅中，再次煮开。
9. 撒上葱花作为装饰，即可享用炖五花肉。
这道家常菜肴可以搭配米饭或馒头一起食用，口感肥瘦相间，肉质鲜嫩，汤汁香浓美味，非常适合冬季食用。