要做一道好吃的清蒸鲈鱼，可以按照以下方法进行：
材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 鲜香菇适量（可选）
步骤：
1. 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，有助于入味。鱼身内部撒上少许盐、生抽和料酒，腌制10分钟。
2. 准备好蒸鱼的蒸锅，将姜丝和葱段铺在蒸锅底部，这样可以去腥并增添香味。若喜欢，可以将鲜香菇切片铺在葱姜上。
3. 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅中，加盖蒸锅，大火蒸15-20分钟，或者直到鱼肉熟透。
4. 在蒸鱼期间，可以准备调料。将适量生抽、料酒、盐和清水混合，调成糖分比较少的鲜汤。蒸鱼出锅后，将蒸锅中的汤水倒掉。
5. 将蒸鱼放在盘子上，撒上姜丝和葱段，淋上调好的鲜汤，再撒上适量的蒸鱼豉油。
6. 可以根据个人喜好，加一些蒸鱼时用的香菜、香葱等进行装饰。
温馨提示：
- 鲈鱼的新鲜度非常重要，选择新鲜的鲈鱼，色泽鲜艳、鱼眼凸起有弹性。
- 在清蒸过程中，可以根据鱼的大小和火力的大小调整蒸鱼的时间，确保鱼肉熟透但不过熟。
- 调料的比例可以根据个人口味适量调整，喜欢口感咸一些的可以多加盐，喜欢口感鲜美一些的可以多加清汤。
- 蒸鱼的时间和火力掌握得好，可以使鱼肉更加鲜嫩多汁。