要做一道好吃的红烧排骨，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 排骨500克
- 姜片3-4片
- 蒜瓣4-5瓣
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 生姜适量
- 葱段适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅加入一些油，放入排骨煎至两面金黄，炒出香味。
3. 加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
4. 倒入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没排骨，加入少量的生姜和葱段，大火烧开。
6. 然后加入一勺生抽，一勺老抽，适量的冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟，让排骨入味。
7. 最后加入适量的盐，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。
小贴士：
- 炖煮时间可根据个人口感调整，如果希望排骨更加烂糯，可以增加炖煮时间。
- 可以根据个人口味调整食材的用量，如喜欢重口味可以增加生抽和老抽的用量。
希望以上的步骤对您有所帮助，祝您做出一道美味的红烧排骨！