活杀黄鳝的保存方法有以下几种：
1. 保持湿润：将黄鳝放入水中，确保它们身体湿润，并保持水的清洁度。可以选择使用水箱、缸或盆等容器来存放。
2. 避免温度过高：黄鳝喜欢较低的水温，一般在15-25摄氏度之间。要确保水温不超过25摄氏度，以免黄鳝过热而死亡。
3. 食物供应：黄鳝是杂食性动物，可以吃小鱼、虾、蚯蚓、蛞蝓、水蚤等。在保存黄鳝的过程中，要定期给它们提供食物，保持它们的饥饿感。
4. 通风保持水质：水中的溶解氧对黄鳝的生存至关重要。在保存黄鳝时，要保持水体的通风，确保足够的溶解氧供应。
5. 防止互相攻击：如果存放多只黄鳝在同一个容器中，要注意它们之间的互相攻击情况。如有需要，可以使用隔离网或分隔器将它们分开，以防止伤害。
黄鳝是活鱼，保存时间不能太长。建议在购买后尽快处理或食用，以保持其新鲜度和口感。