春天吃什么蔬菜可以帮助孩子快速长高，可以选择以下蔬菜：
1. 菠菜：富含维生素C、维生素K、叶酸、铁和钙等营养物质，有助于骨骼的发育和促进儿童生长。
2. 胡萝卜：含有丰富的维生素A、维生素C和钾，有助于促进骨骼和牙齿的生长发育。
3. 紫甘蓝：富含维生素C、维生素K和钙等，有助于骨骼的发育和促进儿童身高增长。
4. 番茄：含有丰富的维生素C和维生素E，有助于骨骼的生长和加速儿童的身高增长。
5. 菜花：富含维生素C、维生素K和叶酸等，有助于骨骼的生长和促进儿童的身高增长。
营养均衡的饮食、充足的蛋白质摄入、适量的运动和良好的睡眠也是孩子健康成长的重要因素。