牛百叶炒芹菜的做法如下：
所需食材：
- 牛百叶：适量
- 芹菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛百叶放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净，切成丝备用。
2. 芹菜洗净，切成段备用。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 预热锅中的食用油，加入大蒜和生姜末炒香。
5. 加入牛百叶丝翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入芹菜段继续翻炒，同时加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉调味。
8. 翻炒至牛百叶和芹菜变软熟透即可。
温馨提示：
- 牛百叶炒芹菜的火候要适中，不宜炒过久，以保持食材的嫩爽口感。
- 可按个人口味调整盐和调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可适量添加辣椒或辣椒粉。