杭州小白菜炒菜的做法非常简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 杭州小白菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 将杭州小白菜洗净，切成适当大小的段，将大蒜和姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入大蒜和姜末炒香。
3. 加入杭州小白菜，翻炒均匀。
4. 炒至小白菜变软熟，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
5. 出锅前可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、蚝油等。
以上就是杭州小白菜炒菜的简单做法，你可以根据个人喜好进行变化和调整。