要做出美味的烩馒头，有一些窍门可以提供：
1. 选择好的馒头：选用新鲜、富有弹性的馒头，是自制或是从可靠的面点店购买。
2. 充分蒸煮馒头：在烩之前，先将馒头蒸熟，确保里外熟透，并且口感绵软。
3. 炖煮时间：将蒸好的馒头均匀切成小块，炖煮时要保持适当的时间，通常为20-30分钟。过长时间会导致馒头过软，过短时间则可能会有生味。
4. 配料的选择：根据个人口味，可以选择添加猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，或者豆腐、蔬菜等素材。一些香料和调味料如姜、葱、蒜、酱油、盐等也可以提升口感。
5. 调味的均匀性：炖煮过程中要不断搅拌，确保调味料充分渗入馒头，使味道更为均匀。
6. 出锅后的处理：烩好的馒头可以撒上葱花、香菜或者花椒粉等提升风味，也可以撒上一些酱油增添色泽。在上桌之前稍微晾凉一会，可以使馒头更加入味。
希望以上的窍门能够帮助您做出美味的烩馒头！