酸菜炖五花肉是东北地区的传统美食之一，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 酸菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 五花肉洗净，切成1.5cm左右的厚度的块状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入五花肉块，煎至表面金黄色。
3. 加入适量的姜蒜炒香，然后加入料酒炒匀。
4. 倒入足够的清水，加入适量的酸菜，烧开后转小火炖煮30分钟左右，让肉变得更加烂软。
5. 撇去表面的浮沫，加入适量的食用盐、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮10分钟左右。
6. 最后根据个人口味，可以根据需要调整盐和调料的用量，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
- 炖煮时，可以根据火候和口感自行调整时间，至少保持五花肉烂软。
- 酸菜的酸味较重，可以提前用清水泡洗一下，减少酸味。
- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如土豆、豆腐等。
希望可以帮到您，祝您做菜成功，享用美食！