黑鱼是一种美味的鱼类，可以通过以下方法来地享用它：
1. 清蒸：清蒸黑鱼可以保持其原汁原味，营养丰富。可先在黑鱼表面划几刀，然后用葱姜蒜、料酒、盐等配料腌制片刻，然后用蒸锅蒸熟即可。
2. 红烧：将黑鱼切块或者整条，用少许油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的酱油、糖、料酒、盐等调味料炖煮，使其入味。
3. 炖汤：将黑鱼切块或者整条，加入清水，再加入姜片、葱段、料酒等，用文火慢炖2-3个小时，直至鱼肉鲜嫩，同时也可以加入一些蔬菜、豆腐等增添口感。
4. 水煮：将黑鱼切片，用开水焯烫一下，然后放入炖锅里，加入适量的水，再加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，煮至鱼肉熟烂即可。
无论选择哪种烹饪方法，都要注意不要过煮，保持鱼肉的嫩滑口感。可以根据个人口味加入适量的调味料，如蒜蓉、辣椒等，以增加风味。