牛肉炖汤是一道经典的汤菜，下面是一种简单的炖牛肉汤的方法：
材料：
- 牛肉块（可以选择牛腩、牛腱等适合炖汤的部位）
- 洋葱
- 胡萝卜
- 白萝卜
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 将牛肉块先用冷水冲洗一下，去除血水和杂质，然后切成块状备用。
2. 洋葱、胡萝卜和白萝卜洗净后切成大块。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将牛肉块倒入锅中，翻炒一会儿，使其表面稍微变色。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 倒入足够的清水，水量约以淹没牛肉为准，加盖用中小火炖煮。
7. 待水开后，撇去浮沫，然后加入洋葱、胡萝卜和白萝卜。
8. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。
9. 炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软烂糊即可。
10. 最后根据个人口味再次调整味道，即可关火。
温馨提示：炖牛肉汤的时间需根据使用的牛肉部位和大小来决定，可以根据个人口感和偏好来调整。炖好的牛肉汤可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或面条一起食用。