要使榛子炒脆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜榛子。挑选新鲜、完整的榛子，并确保其外壳没有破裂。
2. 清洗榛子。用清水将榛子冲洗干净，并用纸巾或干净的毛巾将其擦干。
3. 预热炒锅。将炒锅放在中火上，预热2-3分钟。
4. 炒榛子。在炒锅中加入适量的植物油，等油热后加入榛子。用木铲或铲子将榛子均匀翻炒，确保它们不会粘在一起。
5. 调整火力。将火力调至中小火，以免榛子炒焦。
6. 不停翻炒。持续炒榛子，直到它们变得金黄色和脆脆的，通常需要炒制5-8分钟。
7. 控制时间。要保持榛子的脆脆口感，炒制的时间不宜过长，否则容易过炒，导致榛子变硬。
8. 去除多余油脂。将炒制好的榛子倒入厨房纸巾上，用纸巾吸掉多余的油脂。
9. 冷却。让炒制好的榛子完全冷却后即可食用。