红烧羊排是一道非常美味的菜品，下面是一份简单的红烧羊排的做法：
材料：
- 羊排：500克
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红糖：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 羊排剁成小块，用清水洗净后沥干备用。
2. 锅中放入适量的植物油，加热后将羊排块放入煎至两面金黄色。
3. 锅中加入适量的生姜和蒜瓣，炒出香味。
4. 加入适量的料酒烹调一下。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。
6. 加入适量的红糖，调成红亮的颜色。
7. 加入适量的清水，没过羊排，盖上锅盖，慢炖40分钟。
8. 加入适量的食盐，调味即可。
9. 最后装盘，撒上适量的葱花和姜片即可。
温馨提示：根据个人口味可以适当调整调料的用量，此做法仅供参考，您可以根据自己的喜好进行创新和改良。