制作真空牛肉饭的步骤如下：
1. 准备材料：真空包装的牛肉、米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）、调料（如盐、胡椒粉、生抽、料酒等）。
2. 将真空包装的牛肉取出，用清水冲洗干净。将牛肉切成薄片或块。
3. 将切好的牛肉用盐、胡椒粉、生抽和料酒等调料腌制片刻，以增加牛肉的味道。
4. 准备一口锅，加入适量水，将水烧开后加入切好的蔬菜烫熟，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的牛肉，快速煎炒至变色。
6. 将炒好的牛肉和烫熟的蔬菜放入一起，加入适量的盐和胡椒粉，再炒匀。
7. 最后加入煮好的米饭，用铲子翻炒均匀，使牛肉和米饭充分混合。
8. 完成后可根据个人口味加入适量的其他调料，如生抽、鸡精等，再炒匀一段时间。
9. 最后将炒好的真空牛肉饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜叶点缀。
10. 您的真空牛肉饭就做好啦，可以享用了。