要炒熟生牛肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：生牛肉、洋葱、蒜、生姜、辣椒等，根据个人口味可以选择添加其他蔬菜或调料。
2. 将生牛肉切成薄片或小块，尽量保持均匀的大小。
3. 将切好的生牛肉用少量盐、胡椒粉、生抽等调料腌制片刻，使其入味。
4. 热锅加油，待油热后加入蒜、姜、洋葱翻炒出香味。
5. 加入腌制好的生牛肉快速翻炒，保持翻炒时间短，以免过熟。
6. 加入适量的辣椒或其他调料，根据个人口味调整。
7. 炒至牛肉变色，并且全部熟透，即可出锅。
8. 出锅前可以根据个人喜好加入蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，翻炒均匀即可。
炒熟的生牛肉可以作为主食搭配米饭或面条，或者做成其他菜品的配料。