肠胃炎是指肠胃黏膜的炎症，症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。在肠胃炎期间，应遵循以下饮食原则：
1. 温和易消化的食物：选择温和易消化的食物，如米饭、面包、面条、土豆、面包干等。这些食物不会给肠胃造成过多负担。
2. 高纤维食物：选择富含纤维的食物，如燕麦片、全麦面包、水果（苹果、香蕉）和蔬菜（胡萝卜、菠菜等）。纤维有助于促进肠道蠕动和恢复肠道功能。
3. 软糊食物：选择软糊状的食物，如米粥、面粉糊、蒸蛋羹等。这些食物易于消化，对胃肠道刺激较小。
4. 少量多餐：每次进食时，可以少量多餐，避免一次进食过多食物，减轻胃肠道负担。
5. 避免刺激性食物：避免食用辛辣食品、油炸食品、酸性食物、咖啡等刺激性食物，以免加重炎症或刺激胃肠道。
除了饮食调理，还应配合医生的治疗方案，如服用抗生素、消炎药等。在恢复期间，要注意适量运动、保持良好的生活习惯，有助于肠胃功能的恢复。 如果症状持续或加重，应及时就医。