要想牛肚咬得动，可以采取以下步骤：
1. 选购新鲜的牛肚。选择新鲜的牛肚，是从零售商或市场购买。
2. 清洗牛肚。将牛肚放入清水中浸泡数小时，以去除血液和杂质。然后将其冲洗干净。
3. 煮熟牛肚。将清洗干净的牛肚放入沸水中煮沸，然后煮熟至牛肚变软。煮熟的时间视牛肚的大小和厚度而定，一般需要1-2个小时。
4. 切割牛肚。煮熟后的牛肚变得柔软，可以将其切割成小块或切成条状，以便更容易咀嚼。
5. 腌制牛肚（可选）。如果你喜欢更加美味的味道，可以将切割好的牛肚放入调味料中腌制一段时间，以增加风味。常用的调味料包括盐、胡椒粉、蒜末、酱油等。
6. 炒熟牛肚（可选）。将腌制好的牛肚放入炒锅中，用适量的油煎炒至表面微焦，增加口感和香气。
7. 烹饪方式多样。除了炒熟牛肚，还可以用牛肚做火锅、涮烫、烧烤等多种烹饪方式，根据个人口味和喜好进行选择。
牛肚需要经过煮熟才能咬得动，而且在烹饪前腌制或炒熟能增加其口感和风味。